O Laboratório de Turismo e Hospitalidade é um espaço de aprendizagem voltado para docentes e discentes dos cursos do Eixo Tecnológico de Turismo, Hospitalidade e Lazer do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) – Campus Osório. Tem como finalidade ser um núcleo de referência educacional para atendimento às demandas da instituição e da comunidade externa. A proposta é desenvolver atividades práticas voltadas ao ensino, pesquisa e extensão, nas formas de organização e/ou apoio para que os alunos possam desenvolver competências, conhecimentos, habilidades e atitudes, contemplando uma formação teórico-prática que amplie as aptidões para atuação profissional. O artigo se propõe a relatar a experiência da instalação do Laboratório de Turismo e Hospitalidade, demonstrando a importância do planejamento das atividades pedagógicas, sem dissociação entre teoria e prática na Educação Profissional. Como primeiros resultados da sua instalação, menciona-se a realização de cursos de extensão demandados tanto pela comunidade interna como pela comunidade externa e o desenvolvimento de um projeto de pesquisa, corroborando para o desenvolvimento de conhecimentos, de saberes e de competências profissionais e pessoais requeridas pela natureza do trabalho em Turismo e Hospitalidade.