Este estudo trata da avaliação da qualidade em educação, considerando a aplicação da escala SERVQUAL em instituições de ensino. O artigo tem por objetivo analisar usos da SERVQUAL no meio educacional e suas propostas de adaptação. São feitas análises comparativas, sugestões e críticas visando auxiliar o emprego mais eficaz desse instrumento. Foi realizado um levantamento bibliográfico em publicações nacionais e internacionais, identificando-se treze trabalhos de interesse. Como resultado, observou-se que a SERVQUAL tem sido bastante utilizada para avaliar a educação superior e cursos relacionados à Administração. Nas pesquisas analisadas, o instrumento sofreu ajustes diversos para atender aos diferentes objetivos e abordagens. As considerações finais trazem uma reflexão sobre as limitações e possibilidades de uso da escala em educação.