En detrimento de la perspectiva económica, el presente trabajo quiere lanzar luz sobre la dimensión simbólica de las organizaciones del agronegocio. Durante procesos de mudanza en la implantación de programas de cualidad, los gestores de la organización buscan gerenciar los significados atribuidos a la realidad, modelándolas a partir de la construcción de un esquema de referencia colectivo que explica y justifica tal evento. Para que el nuevo orden traído por la mudanza se legitime, los gestores desarrollan prácticas de gerenciamiento de los significados para obtener la aquiescencia y el comportamiento de los demás miembros para con las especificaciones exigidas por el programa de cualidad. A partir de entrevistas realizadas con gestores y funcionarios, se identificó tales prácticas, que pueden ser sumariadas de acuerdo con los resultados de la pesquisa: conversas informales, excursiones, uso del consultor externo, entrenamientos formales y uso de tecnología que permite el policiamiento a la distancia. Los resultados señalan para la importancia de comprenderse los procesos de mudanza organizacional como efecto de poder de los grupos dominantes.