RESUMEN
Dilema: En escenarios de grandes incertidumbres derivados de la pandemia, ¿sigue siendo viable mantener la tradición de apostar solo por la atención presencial o es momento de sumarse al sistema de entrega? ¿Es eso suficiente?
Objetivo educativo: Este caso tiene como objetivo brindar a los estudiantes experiencias de situaciones acordes con la realidad organizacional y desarrollo de la capacidad de toma de decisiones, al momento de analizar el dilema de implementar o no un sistema de cuidado alternativo, dadas las medidas restrictivas de funcionamiento derivadas de la Pandemia de COVID-19.
Contextualización: El surgimiento del COVID-19 provocó cambios drásticos en el día a día de las empresas brasileñas, incluso en el sector de Alimentos Fuera de Casa (AFL). Doña Zizi y su hijo Pedro, dueños de un restaurante de comida casera en el municipio de Goiânia, necesitaban reinventarse en el período de la pandemia para evitar la pérdida de clientes, el despido masivo de empleados y el cierre del establecimiento.
Tema principal: Toma de decisiones en tiempos de crisis.
Público: El caso puede aplicarse a estudiantes de en el nivel de pregrado en administración
Originalidad/valor: Los alumnos asumen el rol de gestor y toman decisiones sobre una serie de inquietudes y problemas que surgen en el día a día de las empresas en tiempos de crisis. El estudio rescata conceptos básicos del marketing mix, las cinco fuerzas de Porter y la teoría de la decisión, en busca de respuestas al escenario cambiante, análisis de la competencia, alternativas estratégicas y mejora de la propuesta de valor de Gastrô Mineiro.
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