O Caminho de Santiago é uma rota de peregrinação de uns 740Km, que percorre o norte da Espanha (uns 350 por terras da Comunidade Autônoma de Castilha e Leon), teve suas origens no século IX, depois de se difundir o descobrimento da tumba de apóstolo Santiago (entre os anos 818 e 8340, que após ser decapitado e colocado em um barco chegou, segundo a tradição, no longínquo reino dos asturianos, remontando logo seu túmulo no rio ULLA para deter-se junto à Iria Flavia, a capital da Galícia romana (no noroeste da Espanha); precisamente em um lugar ocupado por um antigo compostum (significa “cemitério” em latim) que, com o tempo, acabaria se convertendo na cidade de Compostela. Este fato “fortuito”, relato de mistura de história e lenda, abriu uma das primeiras rotas turísticas da história, contando com todos os elementos necessários para ser observada como tal, “oferta de alojamento” (albergue para peregrinos), “oferta complementar” (pousadas, hospedagem), “anúncios turísticos” (monumentais, históricos, religiosos...), inclusive contava com prestigioso guia turístico, o “Líber Peregrinationis”, compilado junto a outros quatro livros por Aymeric Picaud, um clérigo francês que na primeira metade do século XII reuniu todas a histórias referidas a Santiago no “Líber Sancti Jacobi”.