O presente trabalho apresenta, inicialmente, um panorama do desenvolvimento das viagens organizadas, no decurso do século XIX, apontando os aspectos que influenciaram na sua expansão no mundo ocidental. Em seguida, enfoca as principais motivações que levaram diversos indivíduos a escolher o Brasil e a Bahia1 como destino de viagem. Por fim, pontua aspectos da infra-estrutura existente na Bahia oitocentista, no que tange aos serviços de hospedagem e alimentação. A pesquisa apóia-se nos diários de viagem de sete estrangeiros - Conde de Suzannet, Louis Agassiz, Maximiliano de Habsburgo, Maria Graham, Princesa Therese da Baviera, Robert Avé-Lallemant e Thomas Lindley - bem como em informações encontradas nos jornais Alabama, Jornal da Tarde, O Commercio, O Século e O Interesse Público, que circularam na Bahia do século XIX. Nesse sentido, a análise certifica a importância desses deslocamentos, matrizes dos fluxos de turismo internacional existentes hoje na cidade, para a formação de um mercado consumidor e prestador de serviços relacionado às viagens. Palavras-Chave: Viagens Oitocentistas, Motivações, Serviços.