La Enseñanza Superior en Turismo y Hostelería pasa actualmente por crecientes mudanzas en su escenario “enseñanza-mercado”, una vez que el número de cursos en esta área se expande considerablemente, muchas veces, dejando de ejercer el proyecto pedagógico en su sentido más amplio. En este contexto, hay cursos en el país - y entre estos, el objeto de estudio de ese artículo - , el Curso de Turismo y Hostelería de la UNIVALI / SC, el cual está inserido en el proceso de la interdisciplinaridad en toda su matriz curricular, pero especialmente en su proyecto más significativo que viene a ser el PIMH – Proyecto / Interdisciplinario del Módulo Hotelero. El referido proyecto fue creado por el cuerpo docente del curso hace 04 (cuatro) años, convirtiéndose en un diferencial entre los demás cursos de turismo y hostelería de la región y del país, con el objetivo de transponer los límites de la educación y mercado de trabajo, a través del ejercicio de la interdisciplinaridad y del espíritu emprendedor. Palabras-clave: Turismo; Hostelería; Educación, Interdisciplinaridad.