Con el objetivo de analizar el sistema de informaciones de costos en los hoteles de ocio (resorts) del Sur de Brasil y su utilización en la apuración de los resultados económico-financieros de estas organizaciones, se realizó una investigación descriptiva, en los 16 hoteles existentes en la región. Los resultados revelaron que 83% de los hoteles pesquisados utilizan algún tipo de sistema de costeo, siendo que 66% de estos usan el sistema variable para la formación del costo de la diaria, y 50% aplican el precio practicado por el mercado, sin considerar los costos reales. Es estudio concluyó que la mayoría de las empresas investigadas no utiliza la Contabilidad de Costos, en su esencia, por falta de conocimiento y por la complejidad de la empresa hotelera, como prestadoras de servicios. Contribuyen para eso, la rigidez de los principios contables, aliada a las características y especificaciones de la Contabilidad de Costos, desarrollada inicialmente para atender las exigencias de control y apropiación de los gastos de las empresas industriales. Palabras-clave: Organizaciones turísticas, Hotelería, Gestión de costos.