As transformações que moldaram a sociedade moderna deram bases para a formação de uma sociedade de consumo, com a adoção de novos estilos de vida, comportamentos e hábitos alimentares. Nos últimos anos, as condições de vida e saúde da população têm ganhado destaque em âmbito internacional, devido ao aumento da insegurança alimentar no Brasil. Por meio do levantamento bibliográfico e documental com análise de dados secundários e natureza descritiva qualitativa, a pesquisa investiga, de forma sistêmica, os desafios na alimentação da população brasileira com o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados. O estudo discute a relação da agricultura no espaço urbano como elemento de readequação da alimentação e insegurança alimentar no território. Neste contexto, foi observado que a agricultura urbana permite reverberações que colaboram tanto para resolução de problemas de saúde pública, como a fome, quanto para a utilização de espaços urbanos. A ocupação de locais subutilizados e ociosos na cidade para o desenvolvimento de hortas fomenta a promoção de espaços urbanos integrados com transformações em hábitos e comportamentos alimentares e estão alinhadas ao planejamento urbano para uma cidade saudável.
ABESO. Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso). Mapa da Obesidade. Disponível em: https://abeso.org.br/obesidade-e-sindrome-metabolica/mapa-da-obesidade/. Acesso em: 20 nov. 2022.
BIAZOTI, A. R. (2020). Engajamento político na agricultura urbana: a potência de agir nas hortas comunitárias de São Paulo. Dissertação (Mestrado em Ecologia Aplicada) - Ecologia de Agroecossistemas, Universidade de São Paulo, Piracicaba. doi:10.11606/D.91.2020.tde-09032020-170856
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise em Saúde e Vigilância de Doenças Não Transmissíveis. Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos não Transmissíveis no Brasil 2021-2030 [recurso eletrônico] / Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde, Departamento de Análise em Saúde e Vigilância de Doenças Não Transmissíveis. – Brasília: Ministério da Saúde, 2021.
CAPOLONGO, S. et al. Public health aspects’ assessment tool for urban projects, according to the urban health approach. Research for Development, p. 325–335, 2020.
CLARO, Rafael Moreira et al. Preço dos alimentos no Brasil: prefira preparações culinárias a alimentos ultraprocessados. Cadernos de Saúde Pública, v. 32, 2016.
DA COSTA, Babette Martins; SAKURAI, Tatiana. A participação comunitária em projetos de soluções baseadas na natureza na cidade de são paulo: estudo das hortas urbanas, horta da dona sebastiana, agrofavela-refazenda e horta popular criando esperança. Revista Labverde, v. 11, n. 1, p. 171-195, 2021.CURAN, Roberta Moraes; MARQUES, Paulo Eduardo Moruzzi. Multifuncionalidade da agricultura urbana e periurbana: uma revisão sistemática. Estudos Avançados, v. 35, p. 209-224, 2021.
DA SILVA, Jacqueline Tereza et al. Greenhouse gas emissions, water footprint, and ecological footprint of food purchases according to their degree of processing in Brazilian metropolitan areas: a time-series study from 1987 to 2018. The Lancet Planetary Health, v. 5, n. 11, p. e775-e785, 2021.
DABO, Aladje et al. Hortas urbanas comunitárias de Cascais: mapeamento dos usos e motivações. Guaju, v. 8, 2022.
DE LEEUW, Evelyne et al. A health political science for health promotion. Global Health Promotion, v. 28, n. 4, p. 17-25, 2021.
FAO, FIDA, OPS, PMA y UNICEF. 2023. Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional - América Latina y el Caribe 2022: hacia una mejor asequibilidad de las dietas saludables. Santiago de Chile. https://doi.org/10.4060/cc3859es
FIAN Brasil. Organização pelo Direito Humano à Alimentação e à Nutrição Adequadas. Alimentação e nutrição adequadas no PNAE: mais alimentos frescos, menos ultraprocessados. Disponível em: < https://fianbrasil.org.br/wp-content/uploads/2021/11/Cartilha-Alimentacao-e-Nutricao-Adequadas-no-Pnae.pdf> Acesso em: 20 nov. 2021.
IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de orçamentos familiares 2017-2018: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil / IBGE, Coordenação de Trabalho e Rendimento. - Rio de Janeiro: IBGE, 2020. Disponível em: <https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv101742.pdf>Acesso em 02 dez. 2022.
LIPOVETSKY, Gilles; SERROY, Jean. A estetização do mundo: viver na era do capitalismo artista. Editora Companhia das Letras, 2015.
LOVO, I., NUÑEZ, T., MUSSOI, E., & SANTANDREU, A. (2011). Sistematizar e analisar a implementação da Política Nacional de Agricultura Urbana e Periurbana promovida pelo Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome no Brasil com foco em regiões Metropolitanas durante o período 2004-2009. Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) em parceria com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Brasil, 2011. Disponível em: <https://www.agriculturaurbana.org.br/textos/Produto_04_FAO-MDS_consolidado.pdf>. Acesso em 02 dez. 2022.
MARTINS, Ana Paula Bortoletto et al. Participação crescente de produtos ultraprocessados na dieta brasileira (1987-2009). Revista de Saúde Pública, v. 47, p. 656-665, 2013.
MARTINS, Paula de Fátima Almeida. Alimentos ultraprocessados: uma questão de saúde pública. Comunicação em Ciências da Saúde, v. 29, n. 1, p. 14-17, 2018.
MAXWELL, Daniel G. Alternative food security strategy: A household analysis of urban agriculture in Kampala. World Development, v. 23, n. 10, p. 1669-1681, 1995.
MONTEIRO, Carlos Augusto et al. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cadernos de saúde publica, v. 26, p. 2039-2049, 2010.
NERI, Marcelo. Insegurança alimentar no Brasil: Pandemia, Tendências e Comparações Globais.Editora FGV Social, 2022. Disponível em: <https://www.cps.fgv.br/cps/bd/docs/Texto-Inseguranca-Alimentar-no-Brasil_Marcelo-Neri_FGV-Social.pdf> Acesso em: 3 jan. 2023
OLIVEIRA, Kaynã. Aumenta preocupação com consumo de alimentos ultraprocessados durante pandemia. Jornal da USP, 9 dez. 2020. Disponível em: <https://jornal.usp.br/atualidades/aumenta-preocupacao-com-consumo-de-alimentos-ultraprocessados-durante-pandemia/>. Acesso em: 3 fev. 2023
PENSSAN. Rede. II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da COVID-19 no Brasil [livro eletrônico]: II VIGISAN : relatório final/Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar – PENSSAN. -- São Paulo, SP. Disponível em: <https://www12.senado.leg.br/noticias/arquivos/2022/10/14/olheestados-diagramacao-v4-r01-1-14-09-2022.pdf>. Acesso em: 10 jan. 2023
SANTOS, Milton. O espaço dividido: os dois circuitos da economia urbana dos países desenvolvidos.; tradução Myrna T. Rego Viana. - 2 ed., 2. reimpr.- São Paulo: Editora da Universidade de São Paulo, 2018.
SENADO. Atividade Legislativa. Projeto de Lei do Senado n° 353 de 2017. Disponível em : https://www25.senado.leg.br/web/atividade/materias/-/materia/130955. Acesso em: 10 jan. 2023
SPERANDIO, A. M. G. et al. CIDADES PEQUENAS E AGRICULTURA URBANA NO CONTEXTO DA PANDEMIA COVID-19. PIXO - Revista de Arquitetura, Cidade e Contemporaneidade, v. 6, n. 20, 2022.
SPERANDIO, A. M. G.; LIMA, T. F. Construção do espaço saudável reverberações micro e macro: experiência do Viveiro Municipal de Hortas Medicinais e Alimentícias em Santa Bárbara d’Oeste [SP]. Labor e Engenho, v. 15, p. e021019–e021019, 17 dez. 2021.
UNICEF. Children, food and nutrition: growing well in a changing world. The State of the World’s Children, v. 2019, 2019.
WHO. WORLD HEALTH ORGANIZATION . World Health Assembly, 39. Evaluation of the strategy for health for all by the year 2000: seventh report on the world health situation. 1986. Disponível em:
https://apps.who.int/iris/handle/10665/161997 . Acesso em: 12 jan. 2023.
UN - Habitat & WHO. Integrating health in urban and territorial planning: A sourcebook . 108p. 2020. Disponível em: https://unhabitat.org/sites/default/files/2020/05/1-final_highres_20002_integrating_health_in_urban_and_territorial_planning_a_sourcebook.pdf. Acesso em: 12 jan. 2023.
A Revista Brasileira de Tecnologias Sociais é uma publicação Qualis B1, de acordo com a classificação Qualis Periódicos CAPES 2017-2020.
A Revista Brasileira de Tecnologias Sociais tem por objetivo disseminar o conhecimento científico por meio de uma publicação semestral, que se caracteriza pelo teor multitemático e interdisciplinar voltado, preferencialmente, à divulgação de trabalhos desenvolvidos pelos Mestrados Profissionais do país, em forma de produtos ou processos que possam ser caracterizados como Tecnologias Sociais. Atualmente os editores são os professores Carlos Roberto Praxedes dos Santos (Gestão de Políticas Públicas) e Graziela Liebel (Saúde e Gestão do Trabalho).
